Torta de pan, pero de galletas, y con zanahoria
A veces, abrimos la nevera y pensamos que ya si es verdad
que no tenemos nada para hacer un postre. Pero siempre hay. A veces hay una
cosa, a veces la otra.
Se trata de usar nuestras mejores fortalezas de carácter
para ello, que son la curiosidad e interés, y la creatividad. A ello le
agregamos un poco de gratitud, dos cucharadas de humor, y se coloca todo con la
capacidad de amar y ser amado, ya que la cocina, de seguro, es un acto de amor.
Esas son las fortalezas que usamos para cocinar, pienso yo,
y según el test VIA de la Psicología Positiva del Dr. Seligman.
Dice la Psicología Positiva sobre la creatividad:
Pensar en
nuevas formas de hacer las cosas en algo esencial en su forma de ser. Usted
nunca está satisfecho haciendo las cosas de la forma convencional si existe un
modo mejor...
Esta vez tenía
zanahorias, tres paqueticos de galletas "María" y como siempre, la
fécula de maíz. No tenía harina. La primera vez la cociné como torta, pero la
segunda, como es muy pastosa, la hice como quesillo, por eso en vez de 2 huevos
agregué tres.
Se prepara el molde con cuatro cucharadas de azúcar hasta
que se ponga color ámbar y se deja enfriar, como en la receta del quesillo. En
una licuadora coloqué una taza de jugo de piña. dos tazas de zanahoría cruda,
tres huevos y licué junto a la vainilla y sal.
Ese líquido se coloca en un recipiente y se la agrega media
taza de avena, que espesa, (no mas de media porque luego sabe mucho a avena),
3/4 de tazas de maizina, una cucharadita de clavos de olor, pizca de sal y tres
paquetes de galletas "María" o similar, trituradas, cuando no tenemos harina.
Esta vez en el licuado le agregué media taza de nueces que
me habían regalado. Se mezcla bien hasta que queda homogénea y luego al horno a
380 por una hora. Para saber si está lista, lo hacemos como en la receta del
quesillo. Igual, si me sigues, ya sabes que 10 minutos después de que sientes
el olor de la torta por primera vez...
Ingredientes:
1 taza de jugo de piña
2 tzas de zanahorias crudas picadas
1 cucharadita de clavos de olor (Mosca...! no son clavos de
ferretería)
1/2 taza de avena en hojuelas
3/4 taza de maizina (Fécula de maíz)
3 paqueticos de galletas "María" triturados a
polvo
1/2 taza de nueves sin la cáscara... jeje
3 ñemas (Huevos completos)
Cucharadita de vainilla
Pizca de sal
La mezcla es increíble. Sabe a torta de pan, pero no tiene
harina salvo la de las galletas.Si eres celíaco, no le pongas las galletas o le
pones galletas de celíaco. La mezcla de
la piña y la zanahoria, recuerda a la torta de cambur. Cosas de los sabores.
Pienso que un toque de canela en vez de la vainilla quedaría mejor. Si lo hacen
me cuentan ya que es difícil que vuelva a preparar otra vez la misma receta,
una vez que hice todas las variantes.
Alberto
Referencias:
Seligman, M, (2011)
La auténtica felicidad. Caracas: Gráficas Lauki. Pág. 378. “Usted cuenta con la
posibilidad de escoger el rumbo de su vida. Puede elegir una existencia que, en
mayor o menor medida, favorezca estos propósitos; o sin duda puede optar por
una que no tenga relación con ellos. De hecho puede escoger una que los
obstaculice reiteradamente…Una buena vida consiste en obtener una felicidad
auténtica empleando sus fortalezas todos los días en sus principales ámbitos.
La vida significativa añade otro componente: utilizar esas fortalezas para
fomentar el desarrollo del conocimiento, el poder o la bondad. Una existencia
semejante se haya cargada de sentido, y si Dios llega al final, se trata de una
vida sagrada”
Seligman, M.(2016) Test VIA Disponible en,
https://www.authentichappiness.sas.upenn.edu/es/testcenter y recuperado en abril de 2016
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